梦幻西游激活码领取:「經典法式瑪德蓮」最經典的法式小點!


我曾以為除了酥鬆的可頌之外,再無令我想留在巴黎的誘因。在做了瑪德蓮之後,這些充滿奶脂、檸香並配上華麗的貝殼形狀—一面是波紋、一面光滑激發我遷移到巴黎任何一區的白日夢。而以下是最棒的部分:縱使在巴黎郊區很難找到合口味的可頌(更別說自己烘烤?。?,卻可不費吹灰之力地做出美味的經典法式瑪德蓮。食用時撒上糖粉讓滋味輕巧地跳躍起來吧!


材料:(可做24個)
無鹽奶油 8大匙,另備 4大匙塗抹烤盤(可省略)
中筋麵粉 1
泡打 1/2小匙
大的蛋 3
砂糖 2/3
香草豆糊或香草萃取液 1小匙
現刨檸檬皮絲 1又1/2小匙


作法
1. 在烤箱中層放置金屬網架,烤箱預熱至180°C。在212孔的貝殼烤模表面噴灑烹飪噴霧油,或融化額外準備4大匙的奶油,刷塗每個烤模。
2. 
麵粉和泡打粉放入小碗裡混合。
3. 
奶油放入另一個碗裡,輸出功率設為最低,加熱1分鐘或直到融化。放涼到室溫狀態。
4. 
蛋和糖加入容量為1900毫升的碗裡或量杯,手持或桌上型電動攪拌器開中速,攪拌至混合糊輕盈蓬鬆,大約3-5分鐘。
5. 
加入香草豆糊(或萃取液)和果皮繼續攪拌1分鐘。再加入混合好的麵粉拌勻即可,然後澆入放涼的奶油,充分混合。
6. 使用直徑為3.8 公分的冰淇淋挖杓或茶匙,把麵糊舀至烤模裡,近滿即可。輕輕按壓麵糊,使之平均分布。
7. 
放入烤箱烤10-12分鐘,直到瑪德蓮膨脹並金黃上色。
8. 
把烤盤自烤箱取出,放在置涼架上2-3 分鐘,再翻轉烤模把瑪德蓮倒到置涼架上。你也可以用小脫模刀逐個脫模。如果打算冷藏或冷凍,就要完全放涼。否則瑪德蓮出爐後,趁著還溫熱時食用最美味。


*簡易的儲存方式
當你的瑪德蓮竟然沒有被一掃而空時,你得想辦法盡可能地保鮮。如果把瑪德蓮包緊,可在密封罐裡保存2-3 天。必須完全放涼才可以包裹,以免熱氣使它受潮。我也會用夾鏈袋來保存新鮮的瑪德蓮,或者冷凍存放?,數律徔梢岳鋬龃娣诺? 個月。把完全放涼的瑪德蓮放入可冷凍的容器或夾鏈袋裡,層層之間鋪上蠟紙即可。冷凍的瑪德蓮放在室溫裡2-3 小時即可解凍。甚至直接丟入微波爐裡,加熱後就可食用。


*製作瑪德蓮之良伴─攪拌器
為了讓成品質地細緻,需要用桌上型或手持電動攪拌器來攪拌麵糊,麵糊裡產生的氣泡會比用手動攪拌器來得多。把空氣攪入麵糊裡將會使烘烤後的瑪德蓮激似磅蛋糕。



引用來源:

書名:
百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心!1種模具+5個祕訣+8個基本步驟=125種吃不膩的驚喜!
作者:芭芭拉.費德曼.莫爾斯
譯者:松露玫瑰

出版社:
臉譜
★得獎點心師傳授烘培祕技,新手懶人都能烤出好看又好吃的法式點心
★獨家公開蒐集四十年的私房瑪德蓮食譜
★一口氣收錄鹹甜皆有的125種變化!適合各種場合、滿足每個人的味蕾!





? 您可能會感興趣的文章:
任何人都能輕鬆做的香濃美味「奶油燉牛肉」~
超方便!一個人也可以做的「香菇鑲肉丸」

分享至:
  • 不存在的“村民”咋领了低保金?怀远一村干部疯狂敛财被查 2019-05-15
  • 人民日报评论员:大力培养社会主义建设者和接班人 2019-05-15
  • 紧盯节点,打赢反“四风”持久战(前沿观察) 2019-05-12
  • 安徽多地已试点保障房“共有产权” 2019-05-12
  • 人民网评:别再让“600瓶白酒”恶化政治生态 2019-05-10
  • 乌鲁木齐天山区设红榜黑榜每月考核辖区卫生 2019-05-08
  • 【西安天气】最新西安今天天气,实时提供西安气温、空气质量、24小时天气预报、生活指数查询 2019-05-07
  • 重庆一面馆推出天价面条 一碗杂酱面1314元 2019-05-07
  • 广本全新凌派尺寸比思域大!搭1.0T引发动机 2019-04-16
  • 太美了!合肥初雪航拍 看完想在雪地打滚 2019-04-16
  • 海尔发行境外上市外资股获批 2019-04-13
  • 武汉市71个中考考点公布 考生下周二下午看考场 2019-04-07
  • 本网专稿--河北频道--人民网 2019-03-29
  • 泰国力争今年吸引1000万中国游客 2019-03-29
  • 湖北浠水十月村经济史料及其研究价值 2019-03-26
  • 601| 81| 710| 607| 958| 206| 738| 951| 696| 732|